猪脚炖春竹笋怎么做 猪脚炖春竹笋如何做
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1、用料:明前春笋干200g,猪脚,生姜,酱油,白糖,鸡精少许,精盐。
2、做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上,会更脆嫩且容易入味。泡发后的笋干沥干水切段备用。
3、先将猪脚入滚水焯一下,焯水时放入几片生姜,能去除猪脚的肉腥味。
4、焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中,加入调料(白糖,盐,鸡精少许,酱油),倒入满过食材的水,先将猪脚烧烂,期间不要盖盖子。
5、水沸以后猪脚炖5分钟左右,将笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音,再煮5-7分钟,就可关火。
6、等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。