花椒芽的功效與禁忌 花椒芽簡單介紹

1、花椒芽的功效：含豐富的維生素及多種人體需要的微量元素，還帶有一種獨特的麻香味，既解毒又活血，且能溫胃散寒、排毒殺菌、除溼止痛。對受寒導致的胃痛有良好療效，胃腸有脹氣或噯氣、打嗝，以及腹瀉或嘔吐的人適量食用也有很好的緩解作用。

2、花椒芽的禁忌：需要注意的是，花椒芽屬熱性食物，有炎症、上火等情況，儘量少吃或不吃；有過敏體質（如哮喘等）、癌症患者、孕婦及陰虛火旺者應忌食。

3、花椒芽的特點及食用方式：花椒芽菜油亮鮮綠、麻香味美，又鮮嫩爽口、營養豐富，曾被列為皇室貢品，供宮廷貴族享用（“皇家菜”由此而來）。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃可口，具有獨特風味；還能與其他的食材搭配做成各種美味的菜餚，如花椒芽炒雞蛋、花椒芽餃子、花椒芽拌豆腐、花椒芽土豆餅；花椒芽還可製成各樣調味品，更豐富了人們的餐桌，像花椒芽辣醬之類的調味品等。