燉牛肉最忌什麼水份

在燉牛肉的過程中，最忌諱的是新增太多的水分。牛肉本身含有一定的水分，如果在燉煮過程中再新增大量的水，會 dilute the flavor of the meat and make it taste bland. 同時，過多的水分會導致牛肉變得鬆散而無口感。因此，在燉牛肉時，可以適量新增一些高湯或湯料，以調節牛肉的口感和提升味道，但不宜過多。