怎麼做燉牛肉最好吃 燉牛肉的做法

1、用料：牛肉(肥瘦)2斤、大料1—2顆、鹽、雞精適量、花椒2克、桂皮3克、香葉3—4片、丁香4—5粒、山楂片少許、冰糖適量、蔥薑蒜適量、生抽、老抽、料酒適量。

2、將牛肉清洗乾淨後，用清水浸泡20分鐘倒去血水，再次用清水浸泡20分鐘，然後倒去血水。

3、牛肉冷水下鍋，開鍋後撇出血沫，直到看見清湯。

4、撈出牛肉，留下煮牛肉的清湯。

5、鍋中放油，油溫五成熱時放大料、桂皮、香葉、冰糖炒出香味。

6、放入牛肉翻炒，然後加入老抽上色，生抽提味，繼續翻炒均勻。

7、放入蔥薑蒜，花椒，料酒炒勻。

8、鍋中倒入煮牛肉留下的清湯，放入山楂片，丁香大火燉煮。鍋開後轉至中小火，燉40分鐘後，撈出蔥蒜，根據個人口味放入鹽和雞精，燉軟即可出鍋。