蘆芽是什麼東西 關於蘆芽的介紹

1、蘆芽就是蘆葦長出的新芽，也叫蘆葦芯，初長的蘆芽狀似細細的竹筍，所以蘆芽也稱蘆筍、蘆尖。形容蘆芽的詞有：翠綠的蘆芽、尖尖的蘆芽、池塘邊的蘆芽、葦塘裡的蘆芽、鬱鬱蔥蔥的蘆芽等。

2、新鮮的蘆芽只有春天才有，蘆芽的採摘期只有十天左右，又採摘不易，所以市場上很少能看得到，很多人沒吃過，即使吃過也不知道是什麼。蘆芽吃的時候要剝掉外面的筍衣，裡面是長長的嫩莖，呈竹節狀，可以和雞蛋一起炒著吃，也可以做成湯，烹調河豚時用蔞蒿和蘆筍做佐料，味道十分鮮美。所以蘇軾才有“正是河豚欲上時”的感慨。