立春一般吃什麼傳統美食 立春簡介

1、立春有吃五辛盤、春餅、春捲、蘿蔔和春茶的習俗。立春吃五辛盤的習俗起源於唐朝，包括蔥、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五種辛辣的食物組合在一起食用，取意迎新。吃春餅是我國一些地區的立春飲食風俗之一，包著炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用，有喜迎春季、祈盼豐收之意。吃春捲盛行於江南一帶，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。

2、立春，為二十四節氣之首。立，是“開始”之意；春，代表著溫暖、生長。二十四節氣最初是依據“斗轉星移”制定，當北斗七星的斗柄指向寅位時為立春。現行是依據太陽黃經度數定節氣，當太陽到達黃經315°時為立春，於每年公曆2月3-5日交節。干支紀元，以寅月為春正、立春為歲首，立春乃萬物起始、一切更生之義也，意味著新的一個輪迴已開啟。在傳統觀念中，立春有吉祥的涵義。

3、立春標誌著萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。在自然界，立春最顯著的特點就是萬物開始有復甦的跡象。時至立春，在我國的北迴歸線（黃赤交角）及其以南一帶，可明顯感覺到早春的氣息。由於我國幅員遼闊，南北跨度大，各地自然節律不一，“立春”對於很多地區來講只是入春天的前奏，萬物尚未復甦，還處於萬物閉藏的冬天。