開蓋燉和蓋蓋燉的區別 開蓋燉和蓋蓋燉有什麼不同

1、蓋鍋蓋，聚氣，鍋裡的食物熟的快。

2、不蓋鍋蓋，鍋裡的溫度上的慢，食物熟的慢。

3、蓋鍋蓋可以使食物在短時間內就熟透，水分損失最小。

4、不蓋鍋蓋，鍋裡的溫度上的慢，食物熟的慢，時間長了，水分損失大。