馬蘭頭怎麼燒好吃 馬蘭頭做法

1、食材：清水適量，南瓜泥120克，馬蘭頭300克，豬肉餡300克，餃子粉330克，蔥姜少許，雞粉少許，料酒適量，食鹽2小勺，食用油1大勺

2、備好食材，南瓜提前蒸熟後壓成南瓜泥備用，將南瓜泥倒入麵粉中，加知道清水，揉至成團後，加蓋餳發30~40分鐘左右，現在來準備餡料：將摘好的馬蘭頭放清水中浸泡10分鐘後洗淨；鍋中燒開水水，加少許鹹鹽和食用油，再倒入洗淨的馬蘭頭，焯燙變色後撈出，擠幹水分後放至案板上，隨意切幾刀後放入攪拌機中絞碎，前腿肉清淨後，放入攪拌機中絞成肉泥；實際是趁泡馬蘭頭的間隙來攪拌肉餡的，將絞好的豬肉餡和馬蘭頭放至大碗中，加入食鹽、料酒、雞粉和食用油等調料，順一個方向攪拌均勻放一旁備用；喜歡色重的可再加點生抽，墊子上撒些乾粉，取出餳好的麵糰，排氣後反覆多揉幾下至光滑，對半切開成二份，將其中一份搓成長條，另一份加蓋放一旁備用，切成大小均勻的劑子後，用擀麵杖擀成四周簿中間略厚的圓片，放入適量的馬蘭頭豬肉餡料，包成喜歡自己的餃子，待餃子一起包好後，就可以煮了，鍋中水開，撒少許食鹽攪勻後放入餃子，用漏勺順勢推轉一圈防粘在一起，加蓋大火，煮開後激入冷水，此時就開蓋煮，激過3次冷水後，待餃子全部浮起來，就表面餃子全熟了，撈出裝盤！