野山參的吃法及禁忌 它有什麼功效

1、燉服：將山參切成2分厚片，放入瓷碗內加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸架上，蒸燉4-5個小時即可服用。

2、嚼食：以2-3片山參含於口中細嚼，生津提神，乾涼可口，為最簡單的服用之法。

3、磨粉：將山參磨成細粉，每日吞服，用量視體質而定，一般每次服1-1.5克。

4、沖茶：將山參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水衝之，悶蓋約五分鐘後既可服用。以同樣的方法重複沖服，直至沒有參味為止。

5、泡酒：將整個山參或切成薄片裝入瓶內，用50-60度白酒浸泡，每日服之。

6、燉煮食品或小菜：不喜愛參之苦味者，亦可伴以瘦肉、雞、魚等烹燉，除滋補強身外，更美味可口。參之精華可被肉類吸收，顯有山參之甘香及肉類的香甜味，為高階保養佳餚。

7、禁忌：野山參是藥食同源的食材，不能和作用相反的藜蘆、五靈脂、皂莢合用。野山參大補元氣，不要和蘿蔔一起吃，蘿蔔有破氣、破積滯助消化的作用。野山參有效成分為人蔘皁苷、生物鹼和微量元素，不要和含鞣酸的如茶葉、咖啡等食物一起食用，以免形成沉澱影響吸收。