紅酒的儲存技巧 如何儲存紅酒

1、紅酒最佳的儲存溫度應該是13攝氏度左右，儲存溫度的上升會導致酒的成熟速度加快，致使酒的風味變得粗糙，甚至有時會發生過分氧化導致酒變質的可能。所以，酒的溫度最好控制在最佳範圍內。另外，要保持恆定，變化很大的溫度，對酒的傷害也很大。

2、而普通冰箱的控溫裝置是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度，等溫度升到六七攝氏度左右的時候再啟動。這樣就有一些對紅酒不利的地方：第一個是溫度有波動，而且太低。第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結霜，即使冰箱裡面沒有除溼裝置，也會因為這個讓溼度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設計，因此啟動的時候會有振動。

3、夏季一般家庭都會開空調，一個晚上的空調降溫後，房間裡還會保留一些涼意。這個時候，把紅酒用舊衣服包裹起來，放在衣櫃的角落，這樣既能保證溫度，又能避免光線的直射。如果你們家有儲藏室，不妨用紙箱墊一些舊衣服，把紅酒埋在衣服裡，放在儲藏室的角落。