福建小吃 盤點福建最知名的十大著名小吃

1、土筍凍。

土筍凍，是發源於福建泉州的特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長2、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。

2、扁肉燕。

扁肉燕，別名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州節日和婚宴上必不可少一道菜餚，是福州的特色小吃之一，蒸、煮兩相宜。

3、蚵仔煎。

蚵仔煎，發源於福建泉州，是福建閩南、臺灣地區、廣東潮汕的經典小吃。起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。

4、七星魚丸。

七星魚丸是福建著名的湯菜之一。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦乾為主要原料製成的。福州的“七星魚丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而鬆，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。

5、燒肉粽。

燒肉粽是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，精工細作等特點。泉州的肉粽聞名於海內外，肉粽店遍佈大街小巷，最為有名的是東街肉粽，它家的粽子被評為中華名小吃。

6、八大幹。

八大幹，又稱閩西八大幹，是閩西地區有風味特色的八種乾製食品，包括連城地瓜幹、武平豬膽幹、明溪肉脯幹、寧化老鼠幹、上杭蘿蔔乾、永定菜乾、清流筍乾及長汀豆腐乾。

7、佛跳牆。

佛跳牆，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜。主要由鮑魚、海蔘、魚翅、魚肚、魚脣、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配製而成，加上紹興酒等，貯入酒罈中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成。味美至極，芳香四溢，是秋冬兩季的佳餚。

8、太平燕。

福州的地方風味小吃中，能夠和鍋邊糊並列舉國無雙的，只有“太平燕”了，也稱“小長春”。太平燕也叫“小長春”，那是因為扁肉形似長春花的緣故，“燕”、“宴”諧音，太平燕又叫“太平宴”。逢年過節，民間家宴，要取一個“太平”、“平安”，這太平宴是必吃的。

9、蠣餅。

海蠣餅，福建福州漢族傳統風小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。

10、沙茶麵。

沙茶麵是福建省廈門漢族面類小吃，其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽醃製兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等製成。