油溫170度怎麼判斷 油溫170度判斷標準

1、油溫110—170度時，油表面無青煙，四周向中間翻動，一般稱為五六成熱。

2、七八成熱時，油溫180—220度，油麵有輕煙、平靜，用勺攪動時有響聲。

3、三四成熱時，油溫70—100度，油麵平靜，無青煙，無響聲。