煮肉餡餃子要不要加冷水的真實體驗 在煮餃子的時候需要加冷水嗎

1、煮餃子的過程中要加涼水，這是老一輩人留下來的。這也是他們對生活的經驗總結。但確實是正確的，也給我們帶來了極大的方便。新增涼水，可以降低熱水的溫度，讓餃子水重新有一個升溫的過程。進而讓餃子餡能更好的多煮一會。防止出現餃子皮已經煮爛破皮了，而餃子餡還沒有熟的現象。

2、另外，餃子水會被多次利用。水也就變得渾濁了，加入些涼水後，可以保持餃子水不渾濁，煮出來的餃子皮也不發粘。而且在加涼水前，熱水容易起沫，也容易溢位鍋。現在大多數家庭都用電鍋和燃氣來做飯，更不容易掌握火候。火候對於餃子的口感起著重要作用。而加入涼水就是為掌握更好火候的一個不錯的方法。這樣餃子皮也不容易粘鍋。餃子皮也非常筋道。