鍾水餃蘸料的做法 怎麼做鍾水餃蘸料

1、先做蘸水，沒有油辣椒的可以現做，專門裝油辣椒的容器中先放上2大勺的辣椒末。

2、再用淨鍋熱適量的油，把熱好的油倒入辣椒末上，就可以了。

3、再說熬製，醬油中先放入五香粉， 紅糖用鍋小火加熱，加熱至能拉絲：勺子沾一點紅糖漿，提起來，用手碰一下，能看到有拉絲，加入醬油，再小火熬幾分鐘就可以了；

4、紅糖醬油倒入蘸水碗中，再加入油辣椒，加入蒜泥就可以了；

5、老薑剁細，豬肉剁成肉末，加入薑末、雞蛋、香油、胡椒末、鹽、糖，攪拌上勁。

6、取一餃子皮，包入少量的肉，比平時包餃子少多了，筷子沾清水把餃子皮邊緣打溼一下，再對摺起來，壓緊邊緣。

7、包好的餃子，煮沸水，下餃子，煮熟撈起來，加上蘸料就可以了。