糖環步驟做法 糖環做法分享

1、食材：糯米粉250克、白砂糖150克、粘米粉250克、白芝麻(可不加)50克、水適量(煮粉頭)。

2、將糯米粉和粘米粉混合均勻

3、取125克混合好的粉(總粉量的1/4)，加入適量水，和成粉團；

4、分成幾小塊，水開放入煮至浮起、發大熟透，俗稱為粉頭；

5、將剩餘的375克粉(總粉量的3/4)，加入白砂糖150克、芝麻50克混合均勻；

6、將煮熟的粉頭倒入混合好的粉中，揉均勻，這時是不能成團的，然後再加入適量煮粉頭的熱水，和成軟硬適中的粉團(和好的粉團帶柔韌，有點延伸性)；

7、取一小塊粉團(約25克)，搓成長條(約55cm)，連線首尾，對半並排；

8、分成六等份，擰實內圓，再順著一個方向擰實外圓，另一花型，首尾連線，擰成8字，左右交疊，壓緊交叉的位置

9、中火燒熱油至油溫4成熱，放入糖環坯，小火慢炸，兩面翻動，炸至金黃；