糖鼓火燒的做法和配方 糖鼓燒餅的家常做法分享

1、主料：魚肉4條。

2、輔料：蔥1小段、花生油10克、水適量、姜1塊、蒜3頭、生抽4勺、料酒1勺、花椒十幾粒、八角1個、鹽2克、香菜3棵。

3、做法：

（1）生抽倒入一個大盆中，加入料酒，薑絲、鹽、一半的花椒粒拌勻。

（2）鼓眼魚去內臟洗淨後用刀在雙面劃幾刀，放入調好的汁中醃製1小時，醃前每條魚的兩面都粘上汁。

（3）蒜去皮洗淨切成薄片，蔥姜切成薄片。

（4）平底鍋放油燒熱後放入花椒、八角和蔥姜爆香。

（5）上面均勻的撒上一層蒜片，再加一半的香菜。

（6）將魚平鋪在蒜片上，加水沒過魚身一半就好。

（7）水燒開後加入去掉花椒和薑絲的醃魚的湯汁，小火燉至湯汁濃稠即可。

（8）燉好後撒上香菜就可以出鍋啦。