怎麼挑選核桃仁 好吃的核桃仁選擇方法

1、選擇核桃仁首先聞味，看有沒有出油味或是哈喇味；如果有味就不要食用了。如果核桃仁沒味，但吃的有澀味，這屬於正常，因為核桃仁皮衣有一種叫單寧的物質，這種物質有抗癌作用。品種或沒充分晒乾的原因核桃仁會出現澀這種原因。

2、看核桃仁顏色，核桃仁呈自然白黃，如果是那種不自然的白有可能是漂白過的儘量不要吃，核桃仁在青皮鮮核桃晒晾時，由於天氣原因或其它原因引起核桃仁變色，但也不影響食用；不過白黃屬於優質核桃仁。