酵母發麵多長時間為好

一般來說，酵母發麵的時間應該控制在1-2個小時之間。具體的發麵時間取決於麵糰的溫度、溼度、酵母用量以及麵粉品質等因素。在發麵的過程中，可以根據麵糰的狀態進行觀察，如果麵糰膨脹起來，並且有彈性，就說明發面完成。如果發麵時間過長，可能會導致麵糰過度發酵，口感變得酸澀或發酵不足，口感味道不佳。因此，要合理控制發麵時間，以達到理想的效果。