如何防止香蕉變黑 怎麼防止香蕉變黑

1、首先，可以用保鮮膜包裹，平時我們買來包裹食品用的保鮮膜包裹的方式非常有利於香蕉的儲存，一方面保鮮膜可以降低香蕉表面接觸氧氣的濃度，沒有氧氣，酶促反應便無法發生，另一方面，保鮮膜包裹起來後，就會形成了一個自動氣調的微環境，香蕉自身呼吸產生的二氧化碳增多，氧氣降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同時又不會造成無氧呼吸，大大延長香蕉的儲存期。

2、其次，室溫放置，香蕉是一種熱帶水果，當其所處的環境溫度低於10攝氏度時是很容易發生冷害，冷藏會對香蕉果皮細胞造成損傷，促進褐變反應發生，表皮也變褐甚至變黑，香蕉最佳儲存溫度是12-16攝氏度，正常室溫放置即可。

3、還有，就是最好用繩子把香蕉懸掛起來，這樣可以減少受壓面積，從而防止香蕉受損。