先做好的煎餅怎麼保鮮保溫 先做好的煎餅如何保鮮保溫

1、煎餅不要太潮溼，想吃的時候放在蒸鍋裡用熱蒸氣竄一下即可；用煮飯的餘溫加熱；用菜來加熱，直接將煎餅包上熱菜，利用菜的熱量和湯汁，使煎餅受熱；烤酥，將煎餅揭開攤平，放進烤箱烘，可以變得非常酥脆；放進專門的煎餅保溫箱存放。

2、可以將煎餅放入保鮮袋中。置放到冰箱中冷藏，即可儲存一段時間。或是把煎餅放在陰涼乾燥處，而且還要通風，這樣也能儲存一段時間；剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以摺疊成長方形，放到甕裡存放。晾涼後煎餅變得薄而脆，由於加熱過程中出去了大量水分，煎餅可以在常溫下儲存很長時間，在過去是出門遠行的必備食品。