高麗蔘和紅參的區別有哪些 哪個好

1、產地

2、生長習性

3、形態特徵

4、顏色和氣味

5、工藝及加工方法

6、功能及作用

方法/步驟

產地：高麗蔘主要產自韓國、朝鮮半島一帶。紅參主要產自我國東北三省一帶，如吉林、遼寧、黑龍江等。

生長習性：高麗蔘既怕冷也怕熱，生長在陽光斜照的地方，土壤必須乾燥，不允許雨水沉滯。紅參喜冷涼溼潤氣候，耐寒。喜斜射及漫射光，忌強光和高溫。

形態特徵：高麗蔘呈長柱狀，上半部均壓制成不規則的方柱形，長7-400px，直徑1-50px；表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細膩顯油潤；根莖短而粗凹窩狀，有的具兩個參蘆，參蘆的莖痕大，略似碗狀；根的上部有橫環紋。中下部有縱皺和少數淺縱溝，底端下部支根1-3支，稀有4支，較粗；質堅重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質，形成層色淡。紅參主根呈紡錘形或圓柱形，長3～250px,直徑1～50px。表面半透明，紅棕色，偶有不透明的暗黃褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細根痕，上部有斷續的不明顯環紋；下部有2～3條扭曲交叉的支根，並帶彎曲的鬚根或僅具鬚根殘跡。根莖長1～50px，上有數個凹窩狀莖痕，有的帶有1～2條完整或折斷的不定根。質硬而脆，斷面平坦，角質樣。

顏色和氣味：高麗蔘顏色暗紅、無光澤，氣味濃香特異，味微苦後甘甜。紅參顏色紅潤、有光澤，氣微香而特異，味甘、微苦。

工藝及加工方法：高麗蔘的加工工藝複雜，不同的加工工藝製成不同種類的高麗蔘。將收穫的人蔘，挑選出質量最好的加工成紅參，其餘加工成白參。紅參和白參又按其粗細、外形、光澤好壞等分成天、地、人三個等級。紅參是用人蔘經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾晒、烘乾等工序加工而成。

功能及作用：高麗蔘具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智之功效，適用於驚悸失眠者、體虛者、心力衰竭、心源性休克等。紅參具有大補元氣、復脈固脫、益氣攝血之功效，適用於體虛欲脫、肢冷脈微、氣不攝血、崩漏下血、心力衰竭、心源性休克等。