家常土豆燒牛肉的做法 家常土豆燒牛肉的做法是什麼

1、食材：牛腩肉，土豆，老薑，大蒜，大蔥、幹辣椒，八角，桂皮，山奈，草果。

2、牛腩肉切塊，土豆削皮後切滾刀塊，然後加水泡起來（防止土豆氧化變黑），老薑切姜粒。

3、鍋裡燒上水，涼水下牛肉焯水，加適量料酒，水開之後撈去浮沫，再焯2分鐘左右撈出牛肉。

4、鍋里加少許油，下入適量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，然後下姜蒜。

5、下牛肉炒香炒上色，然後下入香料，下入豆瓣醬在一旁炒香，再把牛肉炒勻。鍋邊淋入適量高度白酒。

6、加水，加幾個幹辣椒、冰糖、少許陳醋、適量生抽（如果沒有炒糖色再加適量老抽醬油），大火燒開之後下入大蔥，小火燒40分鐘。

7、下入土豆，加適量鹽，再燒20分鐘。最後加適量味精和胡椒粉調味，起鍋裝盤，撒上香菜段。一道香辣過癮的土豆燒牛肉就做好了。