琵琶腿的做法 黃金琵琶腿的做法步驟

1、主料：琵琶腿一斤、麵粉適量、雞蛋一個、麵包糠適量、老抽半勺、生抽兩勺、料酒兩勺、香油適量、鹽1/4小勺、白糖半勺、蔥適量、姜適量、蒜適量。

2、琵琶腿洗淨瀝乾水分。

3、用刀再骨根處劃一圈，把筋割斷。

4、手拿著骨根，用刀把肉向下剝離骨頭。

5、再將肉全部翻下來。

6、將生抽兩勺，老抽半勺，料酒兩勺，香油適量，糖半勺，鹽1/4勺，蔥薑蒜適量混合均勻。

7、把琵琶腿醃進去，大約一個小時左右。

8、準備好麵粉、蛋液、麵包糠。

9、將醃製好的琵琶腿先蘸一下面粉，抖掉多餘的麵粉。

10、再蘸一下蛋液。

11、再蘸一下面包糠，全部包裹。

12、油鍋五成熱，放入雞腿炸制，至全部金黃色撈出。可以再用熱油炸一遍。

13、用錫紙包裹骨根處，即可享用。

14、蘸亨氏番茄醬味道更贊哦！