油為什麼起泡沫

油起泡沫的原因是因為其中含有一些空氣泡沫。這些空氣泡沫是通過機械攪拌或者渦旋流動引入油中的。

當油受到機械攪拌或者渦旋流動時，空氣會被攪拌或者渦旋進入油中，並被包裹在油的表面上。這些空氣泡沫會在油中形成小氣泡群，並聚集在一起形成較大的泡沫。這些泡沫會在油的表面展現出來，並且具有一定的穩定性。

油起泡沫的現象在生活中比較常見，例如在煎炸食品中，烹調油會因為高溫和機械攪拌而起泡沫。在工業領域中，例如在潤滑油中，由於運動裝置的振動和摩擦，潤滑油也會起泡沫。

起泡沫的油雖然看起來體積較大，但實際上所佔的油的質量比例並不多。泡沫形成後，還需要一定的時間來進行排氣和降泡，使油恢復原狀。