醋泡大蒜起泡沫怎麼辦 醋泡大蒜起泡沫解決方法

泡沫是醋酸與糖反應產生的異化作用，糖分被分解，二氧化碳跑出來了，不需要進行處理，可正常食用。製作方法：

1、把新鮮的大蒜去點外皮，清洗乾淨，倒入盆裡倒入適量清水直接放鹹鹽浸泡1個小時撈出，放入太陽底把水分晒乾。

2、找個無油的乾淨罈子把晒乾水分的大蒜碼入罈子裡，薑切片和小米辣一塊倒入罈子了備用。

3、鍋裡倒入白醋（或者加一瓶蘋果醋口味更加柔和）糖，和白醬油，鹹鹽大開鍋起鍋晾涼倒入罈子中，倒入適量高度白酒，蓋蓋放入潮溼的地方醃製15天左右即可使用。