超市如何挑選酸奶 超市怎樣挑選酸奶

1、需要檢視產品包裝標籤，看一下產品型別(或產品種類/產品類別)否是發酵乳、酸乳、風味發酵乳、風味酸乳。如果是其中之一的話，那麼這款產品就是酸奶。先看包裝標籤確認一下，因為市面上有些產品看起來也像奶，喝起來酸酸的帶點甜味兒，包裝上還印有“酸奶”、“乳酸菌”等字樣,但卻並不是酸奶，仔細看包裝，”酸奶”、“乳酸菌”後邊跟著的是“飲品”。再檢視它們包裝標籤上的產品型別,則是“殺菌型酸奶飲品”、“乳酸菌飲品”。

2、發酵乳/酸乳:無新增的純酸奶發酵乳和酸乳都是隻含有生牛乳或者復原乳9/復原奶和乳酸菌、沒有其他任何新增的純酸奶。根據中國食品安全國家標準，發酵乳和酸乳中的蛋白質含量均不得低於2.9%，脂肪含量不得低於3.1%。

3、二者的區別在於菌種:酸乳僅使用了保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌進行發酵，而發酵乳使用的菌種不限於以上兩種。