三文魚去刺竅門 三文魚去刺教程

1、首先將魚片魚皮朝下，放在案板上。一手按住一小塊魚皮，另一手用細長薄刃的刀子割進面板和魚肉的接縫處，開始去皮。

2、當刀子向前切除魚皮的時候，邊用手將魚皮扯向相反方向。

3、刀子反覆向前切割，一手持續拉動魚皮，直到剝離。

4、用指尖在魚肉上縱向滑動，稍微用力下壓，來檢查是否有小魚刺，如有用鑷子去除即可。