螃蟹什麼季節吃 如何選購螃蟹

1、秋天吃螃蟹最好，每年9-10月左右是吃螃蟹的最佳季節，農曆10月前母蟹的蟹黃較多，宜吃母蟹，而10月份後公蟹的蟹膏更多，則宜吃公蟹，母蟹的蟹黃中含有膽固醇，但公蟹沒有，因此肝功能不好的人群可以選擇食用公蟹。

2、選購方法

（1）看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連線牢固呈彎曲形狀。

（2）掂：用手掂一掂分量，手感重的或較沉的為肥狀的蟹。

（3）剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

（4）拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

（5）聞：若聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。