蟹鉗是哪種螃蟹的蟹鉗 什麼螃蟹有蟹鉗

1、每一種種螃蟹都有蟹鉗。所以蟹鉗不是單指哪一種螃蟹的。

2、做法：主料：蟹鉗適量。輔料：檸檬適量、生薑適量、大蒜適量、朝天椒適量。配料：食用油適量、白酒適量、老抽適量、鹽適量、蘑菇精適量、胡椒粉適量、十三香適量、香油適量。蟹鉗用刷子刷乾淨裝盤，檸檬切片，擠入檸檬汁，加白酒一起醃製5分鐘；加入薑片，繼續醃製10~20分鐘，大蒜、朝天椒切粒備用；鍋燒熱，放入食用油，開大火，下大蒜、朝天椒炒香，接著倒入老抽翻炒幾下，倒入醃製好的蟹鉗（檸檬片取出），炒啊炒；炒至稍稍變色，加少許清水，待燒開後再倒入一瓶蓋白酒、少許十三香、鹽、蘑菇精、胡椒粉，調中火，讓它燒著，時不時用鍋鏟翻一翻；燒至汁水半乾就可以出鍋了，出鍋前先滴幾滴香油，趁熱翻炒幾下。然後盛盤出鍋，這樣香辣汁燒蟹鉗就做好了。