蜂蜜儲存的正確方法 關於蜂蜜儲存的正確方法

1、密封儲存：一般家裡吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。

2、加熱防止發酵：炎熱的夏季，蜂蜜在常溫下很容易發茹發酵。發現這種情況，就應把蜂蜜盛在玻璃容器內，放在鍋中隔水加熱到63℃~65℃，保溫30分鐘，即可阻止發酵。

3、生薑片防變質：要使蜂蜜久放而不變質、不變味，可以在蜂蜜中放適量薑片。方法是:選擇純淨而不含雜質的蜂蜜，放入乾淨的玻璃瓶或陶瓷罐內，然後每500克蜂蜜內加一小片生薑，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質。

4、蜂蜜的儲存條件：

（1）蜂蜜儲存宜放在低溫避光處、乾燥、清潔、通風、溫度保持在5～10℃、空氣溼度不超過75%的環境中。光照過強會破壞蜂蜜裡的維生素B群，維生素在強的光照下會滅活，導致營養成分流失。乾燥、潔淨、通風的環境裡是防止蜂蜜被串味汙染或者處於微生物較多的環境中。

（2）存放蜂蜜的容器要蓋嚴。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降，易引起發酵變質。因此，貯存蜂蜜蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜儲存長久。裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜後，要將容器蓋好，以防汙染。