動物的某些部位不能隨便吃

方法/步驟

畜“三腺”不能吃：豬、牛、羊、等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，是三種“生理性有害器官”。人若誤食後，則可能出現頭昏頭痛、興奮狂躁、脈快心悸、抽搐乏力、食慾低下、噁心嘔吐、發熱多汗等中毒症狀。

禽“尖翅”不能吃：“尖翅” 又稱“雞屁股”、“雞臀尖” 雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏汙納垢的“倉庫”。

蝦“直腸”不能吃：蝦的消化系統從頭部一直延伸至尾部，直腸貴穿全身，內含細菌和消化殘渣汙物。食用時，應肅開頭部，擠出其中的殘留物，拉掉直腸。

魚“黑衣”不能吃：魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。

鯉魚筋：鯉魚脊背兩側各有一條白筋，它是造成鯉魚特殊腥味的物質;而且它還屬於強化性物(俗稱“發物”)，不適於有些病人食用。因此，在烹製前應將它抽出來。抽筋時，在靠魚鰓處後及近尾部約3.3釐米處各橫切一刀，深至脊骨，再用刀從尾向頭拍，使鰓頭刀口內的筋暴露出來，然後用鑷子夾住顯露出來的白筋，輕輕拉出便可。

注意事項

上面這些動物部位，並不符合健康飲食的原則，所以想要更加註重身體保健的人必須注意了，有些食物雖然含有比較高的營養價值，但是在某一些部位卻容易給我們的身體產生不利傷害，因此在飲食上一定要注意遵守。