大米發酵多久澆一次水

大米發酵一般需要進行溼浸發酵，而非澆水。對於外部環境的保持相對穩定的溼度是發酵過程中的關鍵。通常情況下，大米發酵需要在溼潤的環境中進行，發酵過程中溼度控制在80%以上，不需要頻繁的澆水，但需要定期檢查溼度，並根據需要進行適量的補溼。具體的澆水頻率會根據具體的發酵材料和環境條件而有所不同。建議根據發酵過程中的溼度變化和實際需要進行調整。