海螺肉製作方法 辣炒螺肉最好吃

1、用料：

海螺肉500克、韭菜1小把、乾紅辣椒6只、蒜片5片。

2、調料：

料酒1勺、郫縣辣醬1勺、生抽1勺、糖少許、鹽少許。

3、做法：

（1）去殼海螺肉用清水浸泡半小時，換幾次水，到水清澈。

（2）螺肉切成這樣的薄片。

（3）韭菜切小寸段，蒜切片，乾紅辣椒掰開。

（4）鍋中煮開水，倒一點料酒，倒入海螺肉，水再開鍋即撈出。

（5）炒鍋放油，放幾粒花椒爆香撈出，放蒜片和郫縣辣醬、紅辣椒炒香，煸出紅油倒入海螺肉，大火加生抽、糖，翻炒兩下加入韭菜，再炒兩下加鹽，出鍋裝盤。