關於甜魚的時尚百科
1、食材:青魚一段,豆油適量,料酒少許,番茄醬適量,生抽適量,水一小碗。2、冰凍的魚塊取出,放入冷水中,倒入一點醋,浸泡至冰塊化開,再把青魚切小塊,洗淨瀝水。3、油鍋燒至冒煙,放入魚塊,中火慢炸。4、炸至一面金黃翻面繼續炸,炸至全部...
1、準備一盆鮮魚,魚的大小不限,魚肉的薄厚也不限,但是魚要買新鮮的,這樣醃製出來的魚乾才好吃又有營養。鮮魚買來之後,用清水洗乾淨,如果多的話不用去魚鱗,吃魚乾的時候再去鱗,因為去鱗時會讓魚受傷,更易招惹細菌入侵。2、魚洗...
1、食材:甜晒鮁魚適量、豆腐適量、白菜適量、臘肉適量、生抽適量、鹽適量、白糖適量、豬油適量。2、自制風乾甜晒鮁魚。3、切成大塊或小薄塊皆可。4、豆腐切塊。5、臘肉切薄片,不喜歡臘肉的味道不放也可以。6、白菜切...
1、新鮮小鯽魚處理乾淨,瀝乾水分,待用。2、準備八角,花椒,幹辣椒,草果,香葉和桂皮,待用。3、薑切片,大蒜拍碎,小蔥洗淨捆綁好,待用。4、準備米酒。5、高湯提前倒入一會兒燉煮的砂鍋中,待用。6、豆豉洗淨,切碎,待用。7、準備工作完...
1、配料:適量油、適量鹽、適量生粉、適量醬油、適量糖、適量酒、適量蔥、適量姜、適量番茄醬、適量酸(可選酸橙汁,檸檬酸,蘋果酸等等食用酸)。2、、準備好鮮魚魚,加鹽,和少許醬油,糖(少量),薑汁適量,酒醃製一小時。3、鍋裡放入適...
1、乾魚用清水反覆浸泡一天左右(如果魚是鹹的,中間要多次換水,去掉多餘的鹽份)。2、姜、蔥、蒜切碎,糖醋按自己喜歡的偏甜或偏酸口味兌成糖醋汁(量要多,以沒過魚為好)。3、淨鍋入庫油,四五成熱時將泡好的乾魚用廚紙去掉水...
1、首先把鯽魚買來洗乾淨,魚切片成兩半,瀝乾水分,用少許鹽和酸梅汁醃會。2、準備蔥白少許,姜幾片,酸梅三粒,一勺酸梅汁,西紅柿切滾刀塊待命3、熱鍋熱油,鯽魚可以煎咯!煎至兩面金黃即可!留底油,下蔥白,姜,魚,西紅柿,水...
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨,擦乾水分。2、魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1釐米,使魚肉翻起。3、用3湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙醬油抹遍鯉魚全身,醃約10分鐘。4、香蔥、姜、蒜切末,...
1、主料:花鰱、青辣椒、紅辣椒、蒜苗、大蔥。2、輔料:姜、蒜、花椒、幹辣椒段、八角、桂皮、白糖。3、魚切塊用雞精料酒生粉碼一下,這時可以切配菜了。4、蒜、姜、切好備用。5、鍋放油,花椒先放,再加蒜、姜、香料、炒香後...
1、食材明細:黃立鯧400克,姜小許,蔥小許,生抽2湯匙,香醋2湯匙,砂糖1湯匙,酒2湯匙,鹽0.5茶匙,油3湯匙。2、魚洗淨,兩邊散上小許鹽醃製(共用半茶匙食鹽)。3、切薑片,蔥段.調汁(生抽2湯匙,醋2湯匙,糖1湯匙,清水1湯匙,拌勻...
1、500g魚改花刀,放入10g,鹽,10g,料酒,十克胡椒粉,10g蔥,10g姜,醃十分鐘,拍上10g幹澱粉。2、起鍋燒油,七成油溫下鍋炸,炸至金黃酥脆撈出,起鍋燒油到60g蒜10g番茄醬,10克白糖,5g鹽5g醋,10克水,10g水澱粉翻炒均勻澆在魚上即可。...
1、材料:鮪魚生魚片3片,紅甜椒1/4顆,黃甜椒1/4顆,卷生菜2片,小豆苗適量,覃菇沙拉醬適量。2、卷生菜、小豆苗洗淨、排盤備用。3、紅甜椒、黃甜椒洗淨、切條備用。4、取一平底鍋,加入少許橄欖油,以小火將作法2的甜椒略煎後。5、...
1、把魚清洗乾淨。把魚前面和尾部切個小口子,用刀背在魚身上拍拍,抽出魚裡面的筋(兩面都要抽筋)。2、刀順著脊骨斜切45度,把魚切成百葉狀。拎起魚尾巴,把魚身上均勻地抹上鹽。3、然後再均勻地抹上料酒,醃製一會兒。把蔥、姜...
1、把鮮活的田魚摔暈死,然後刮除魚鱗,清除內臟。第一次殺活魚,用了半個多小時,也是蠻累的。放著稍稍晾乾水分。2、熱鍋,放油,下薑片,帶油溫升高到冒煙,下魚煎,煎制金黃再翻面。3、雙面煎至金黃,淋入2勺料酒去味,然後放入白糖,鹽,加...
1、將草魚肉切塊,用鹽和料酒醃製半個小時。2、將麵粉,泡打粉少許鹽,兌適量水,在容器內攪拌均勻,將魚肉倒入容器,均勻裹上面糊。3、鍋內燒六成熱,將魚塊炸至表面微黃,撈出瀝乾油分。4、碗內放一大勺番茄醬,加入少許蠔油,澱粉,攪拌...
1、材料:草魚100克、小麥麵粉200克、海蔘(水浸)100克、魷魚(幹)50克、玉蘭片20克、料酒15克、胡椒粉3克、植物油25克、醬油5克、姜4克、味精1克。2、草魚宰殺,去鰭、內臟,片取淨肉,斬剁成茸;將麵粉、魚茸適量的水和少許鹽,制...
1、主料:鯽魚1條。2、輔料:蔥10g、姜5g、蒜10g、乾麵粉適量、醋10g、醬油5ml、水適量、糖10g、鹽5g、番茄醬20g、幹澱粉5g、料酒10ml、花生油30ml。3、鯽魚去鱗、內臟清洗乾淨,在魚身兩面打上一字刀。4、加少許料酒醃製2...
1、羅非魚一條(約一斤二兩)、甜酒適量、姜、白糖、醬油、鹽、味精、澱粉等。2、羅非魚殺好,洗淨,全身抹鹽、薑末、酒醃製10分鐘。3、用布擦乾魚身上的水份。4、全身均勻的裹上澱粉。5、鍋上灶,大火烤熱至冒青煙,用姜塊擦...
1、主要材料:海魚適量。主要配料:大蔥(切片)、蒜片、薑片各適量。碗汁材料:白砂糖、水、香醋、鹽、辣椒醬、番茄醬、黑胡椒汁、檸檬汁各適量。2、魚洗淨後控幹水分,切成小塊.3、用少量鹽、白胡椒粉、料酒醃製20分鐘左右。4...
1、1.準備好鮮魚,加鹽,和少許醬油,糖(少量),薑汁適量,酒醃製。2、鍋裡放入適量的油(剛好能炸)燒熱,將已醃製的魚放進去炸,炸至兩面金黃就可以了瀝出,濾幹油。3、將魚和麵粉生粉,適量糖,鹽拌。4、下鍋之前再灑上一些粉入七成熱的油中...
1、食材:帶魚2條,雞蛋2個,香菜段少許。輔料:蔥段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,幹澱粉100克,白糖25克,醋20克,鹽5克,料酒30克,生抽15克,香油少許。2、帶魚洗淨後去頭、尾,切長段,用鹽、料酒醃漬約半小時,然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋...
1、準備魚片100g,番茄200g,薑絲、蔥絲、香菜、油各20g,鹽、雞精、胡椒粉、澱粉各10g。2、番茄切丁,魚片加入澱粉,攪拌均勻,香菜切段。3、鍋中倒油,放入蔥絲、薑絲爆香,加入番茄炒出汁。加水放鹽、雞精、胡椒粉,燒開後放入魚片,...
1、用料:鯽魚2條、料酒適量、2、準備鯽一斤,番茄2個,北豆腐2塊,剁椒1大勺,蔥花適量,鹽2克,醬油15克,蠔油15克,料酒5克,豆豉1小勺,蒜末1小勺,薑片3片。3、2西紅柿切塊,豆腐切塊,熱鍋,鍋內放入適量的花生油,把魚放入煎至兩面金黃,取出備...
甜酸魚是一道菜品,主要材料是鮮魚、麵粉,調料為番茄醬、食用鹽、酸(酸橙汁,檸檬酸,蘋果酸等食用酸)等,通過炸、燒的做法而成。具體做法如下:1、準備好鮮魚,加鹽,和少許醬油,糖(少量),薑汁適量,酒醃製1h。2、鍋裡放入適量的油(剛好能炸...
1、準備大米1杯、鮑魚150克、雞胸脯肉半塊、香菇4朵、姜少許、蔥1根、食鹽1茶匙、胡椒粉少許。2、米洗淨,用少量油拌勻。小鮑魚先用刷子刷淨汙垢,再以清水洗淨,在面上劃交叉刀口。3、冬菇泡軟,去蒂、切開,雞肉切絲,蔥切蔥花...
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