柿餅發黴有沒有黃麴黴素 柿餅發黴會產生黃麴黴素嗎

1、有，但含量一般不會很多。黃麴黴素對於人體來說具有很強的毒性，主要是在水分含量較高（水分含量低於12%則不能繁殖）的禾穀類作物、油料作物籽實以及其加工副產品中寄生繁殖，並會產生較多的毒素，在生活中比較常見的有豆類、棉籽、大米、玉米、花生、核桃等。

2、所以對於發黴的柿餅來說，其中所含的黃麴黴素是比較少的，一般只要吃得不是太多，那麼是沒有太大影響的。但建議不要吃，因為毒素都是累積的，攝入後很難排出體內，不要因為一時“怕浪費”，造成更嚴重的後果。