自制飲料要注意什麼 自制飲料需要注意什麼

1、選擇當季的新鮮水果與蔬菜：大多數水果與蔬菜都不能久放，若放置過久，營養成份便會嚴重減低，維生素C也易遭到破壞。以已經乾枯的蔬果製成果菜汁，無法達到理想效果，有的甚至有害健康.

2、確實清洗乾淨，且瀝乾水份：水果蔬菜買回後，要徹底沖泡清洗，才可去除蔬果上的殘餘農藥。此外，製作果菜汁首重純度，因此，果菜清洗乾淨後，必須充分將水份瀝乾，才能喝到天然純度的果菜汁。

3、冷藏後飲用味道更佳：有些果菜汁會有令人難以下嚥的青澀味。若在果菜汁中新增碎冰，或冷藏後再飲用，可使果菜汁更加美味可口。

4、要經常變換種類：偏食對健康非常不好，這個原理如用在果菜汁的飲用上也是合理的。最好能經常變換果菜汁種類，才能攝取到均衡的營養。

5、果菜汁做好後應儘快飲用：製作完成的果菜汁，一旦擺放時間過久就易變質或變色，所以，最好能儘快飲用；若暫時不想飲用，最好在製作時，新增適量的碎冰，或把打好的果汁放入冰箱冷藏，這樣才能減緩果菜汁酸化的過程，更可防止細菌繁殖。

6、一次不要製作太多：蔬菜水果打成汁後，就不能久放，否則容易變色走味，所以每次最好根據人數做成適當的份量。

7、選用牛奶一定要新鮮：牛奶、酸奶、脫脂奶均是相當流行的健康食品，富含蛋白質、礦物質和維生素。值得注意的是，酸味水果與牛奶混合會使牛奶凝結成塊。因此最好用酸味含量少的水果與牛奶混合。酸味水果如果與酸奶、脫脂奶混合則沒有什麼問題。

8、工具清洗不可忽視：除了水果要清洗以外，我們還常常忽略工具的清洗問題，比如榨汁機和攪拌機的清洗，因為榨汁和攪拌後殘留的果汁很容易成為細菌生長的溫床，如果不仔細清洗，再次使用時果汁中就會沾上細菌，易引發胃腸道疾病。所以使用榨汁機，一定要注意隨時清洗，最好在榨汁前把榨汁機用熱水燙洗幾遍，在使用後還要把榨汁機放在陽光下晒10分鐘左右，通過紫外線進行消毒。