牛肉怎麼保鮮運輸 牛肉怎麼運輸能保鮮
來源:時尚少女範 1.94W
1、保鮮紙箱:
這是由日本食品流通系統協會近年來研製的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯託瓦爾石”作為紙漿的新增劑。因這種石粉對各種氣體,獨具良好的吸附作用,且價格便宜又不需低溫高成本裝置,特別具有較長時間的保鮮作用。
2、新型薄膜保鮮:
這是日本研製開發出的一種一次性消費的吸溼保鮮塑料包裝膜,它是由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成,並在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿,能緩慢地吸收從果實、肉表面滲出的水分,達到保鮮作用。
3、加壓保鮮:
是由日本京都大學糧科所研製成功的,利用壓力製作食品的方法。水果加壓殺菌後可延長保鮮時間,提高新鮮味道,但在加壓狀態下酸無法發揮作用,因此掌握在最好吃的狀態下,儲存水果為最理想。
4、真空保鮮:
真空度能夠形成高鐵肌紅蛋白,足夠量的真空度能夠有效避免肉色惡化。真空保鮮也能安裝在大型火車中,從而有效實現減壓運輸。真空保鮮技術還存在某些缺陷,真空處理過程中會增加冷卻牛肉的質量損失。