為什麼龍井茶泡出來是紅色的 龍井茶泡出來是紅色的原因

1、水溫過高

龍井茶出現泡出來是紅色情況，可能是因為水溫過高，最適合沖泡龍井茶的水溫在85℃左右。水溫過高會讓茶葉裡面的物質很快分解出來，茶水的顏色就會逐漸變深，看起來有點微微泛紅。

2、沖泡時間

沖泡龍井茶時需要控制好沖泡的時間，沖泡時間越長，茶葉分解在水中的物質就會越來越多，茶水的顏色就會逐漸變深。

3、儲存方式

龍井茶是不發酵茶，性質比較活躍，在儲存的過程中容易與氧氣產生氧化反應，幹茶葉的顏色就會變得黯淡無光，沖泡出來的茶水就會出現變紅的現象。

4、水酸鹼度

龍井茶沖泡出來的茶水發紅，還可能受水質影響，當水的PH值大於7時，茶葉中的茶多酚就會轉化成茶紅素或茶黃素，茶水顏色就會出現顏色暗沉、微微發紅的情況。