竹蓀怎樣做好吃 竹蓀簡單吃法

1、食材：竹蓀10g，豬肉400g，雞蛋一個，大蒜苗一根，生薑5g，小青菜50g，鹽適量，生抽少量。

2、先將竹蓀放入碗內，用清水浸泡10分鐘，然後將竹蓀撈起擠幹水分，切成小段，竹蓀傘也不要浪費，一起留著備用。

3、將豬肉剁成豬肉糜（豬肉要肥瘦比例3:7才好，全是瘦的就不香了，口感也不好了）。

4、將生薑切成沫，大蒜苗也切成沫。

5、然後將豬肉糜裝入碗內，然後放入切好的生薑沫、大蒜沫，再加一勺鹽，適量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻。

6、鍋裡燒開水，等水開後，將火關掉（因為做肉圓要時間，防止火一直開著，有的生有的熟），然後用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形，放進鍋裡。

7、等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾，用鏟子攪動一下鍋底，防止肉圓粘鍋。

8、蓋好鍋蓋燜上8分鐘，然後放入切好的竹蓀，再蓋好鍋蓋燜上2分鐘。

9、最後放入洗好的小青菜，加入少量的鹽，用鏟子攪動幾下，等小青菜脫生了就可以出鍋了。