粽葉扎肉的做法 粽葉扎肉怎麼做
來源:時尚少女範 3.02W
1、食材:豬肉750G,新鮮粽葉1塊,花雕老酒適量,老抽適量,老薑適量,生抽適量,水適量,香蔥適量,大料2顆,黃冰糖2顆。
2、買帶骨的五花肉,讓商家切成方塊狀,用冰水浸泡1個小時左右去血水,再撈起稍微瀝乾水份備用。
3、新鮮的粽葉洗刷乾淨,也放水裡泡一會兒。
4、依次取一粽葉搓成繩狀,把五花肉十字交叉捆綁起來。
5、取一砂鍋先將粽葉鋪底,再逐個將捆綁好的五花肉放置砂鍋裡面,接著倒入花雕老酒。
6、再倒入老抽、生抽。
7、再依次加入適量水、蔥結、老薑、大料、黃冰糖。
8、大火燒開撇去浮沫。
9、蓋上蓋子再用文火慢燉2個小時以上。
10、約燉至扎肉微微收汁出油的樣子。