最佳炸帶魚方法 最佳炸帶魚方法與步驟

1、帶魚去頭部，去內臟，去魚鰭洗乾淨放入盆中備用。

2、取一剪刀或者直接用砍刀，將帶魚砍成小塊。這個塊狀的大小可依據個人喜愛而定。

3、盆中放入鹽巴+薑片+蔥段+洋蔥+小香菜段+白糖+料酒+蒜片，用手抓勻醃製15-30分鐘。

4、待醃製完成後，只取出帶魚放入其他乾淨盤中備用。醃製調料可直接丟棄。

5、取一盒子或者深底的盆子，放入酥炸粉將醃製好的帶魚塊放入其中，兩面四周，都均勻的裹上炸粉。放入另一干淨的盤中備用。

6、鍋中加入油開火，油溫五成熱的時候下帶魚炸，兩面金黃即可出鍋。

7、帶魚比較多的分鍋炸。確保不會太擁擠受熱均勻。

8、將炸好的帶魚放入盤中備用。

9、第一遍炸的帶魚，注意油溫不要太高，五成熱即可入鍋炸兩面金黃即可撈出。