雞蛋清怎麼吃 雞蛋清如何吃

1、食材：雞蛋清1個,番茄醬4湯匙,料酒1湯匙,醋2湯匙,白糖3.5湯匙,食鹽少許,澱粉適量,香菜適量。

2、豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒醃製入味。

3、小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁。

4、澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，醃製好的豬裡脊掛糊備用。

5、鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。

6、全部肉條炸好，撈出瀝油。

7、鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色。

8、全部肉條撈出瀝油。

9、鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油。

10、加入前面準備好的調味芡汁。

11、芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋。