咖啡店的經營方式，提高消費額

1、套餐搭配，提高消費額

2、原料庫存須知，保持原材料的新鮮度

3、瞭解專業，產品更新，提高服務

4、咖啡店非咖啡店營造互動環境

方法/步驟

套餐搭配，提高消費額不累：現今咖啡店經營產品相當多元化，有各式冷熱飲中西式點心簡餐咖啡面及咖啡用品等產品已達上百種以上。單靠一種產品負擔一家店很不容易，所以不能靠賣單品提高業績，我們可以強化點心餐，簡餐的組合像：買咖啡與點心可以打多少多少折，或者固定一個讓顧客覺得比較划算的價格，從而來提高顧客消費額。

原料庫存須知，保持原材料的新鮮度：咖啡店經營者要注意存貨問題，採購原料或周邊產品時應以短期內賣光用完為原則。銷售咖啡豆給顧客時應詢問顧客可能使用日期，不賣過期的產品給顧客，以提升顧客對產品地信心及對貴店的信賴度。若客人有特別喜愛某型別咖啡豆時，也可以為其準備。

瞭解專業，產品更新，提高服務：咖啡店經營者本身要對咖啡有相當專業程度的瞭解，員工教育訓練內容方面應包括咖啡及相關產品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務管理運作流程、實施實務實習、員工報表填寫及基本禮儀等。

咖啡店非咖啡店營造互動環境：不要讓你經營的咖啡店只是一間咖啡店，不如也讓他成為店主和客人心靈交流互動的好地方吧。咖啡店內可透過特別設計的音樂和燈光，結合固定題材的藝文展覽或定期舉辦音樂會、讀書會、演奏會、展覽會，營造出藝文展覽館的氛圍。