泡茶用什麼水最好為什麼

泡茶最好使用新鮮的冷水或者是已經過濾的開水。用新鮮的冷水可以讓茶葉的香氣更加清新，而開水則可以啟用茶葉中的有效成分，讓茶湯更加濃郁鮮美。

同時，水的硬度也會影響茶的味道，一般來說，低硬度的軟水更適合泡茶。硬水中含有較高的鈣、鎂等礦物質，容易與茶中的茶多酚化合，影響茶的色、香、味。因此，在硬水中泡的茶可能會呈現出混濁或者苦澀的味道。

總的來說，使用新鮮的冷水或者已過濾的開水，並選擇低硬度的軟水可以讓茶的味道更加鮮美。