蒸蝦如何清洗 蒸蝦清洗的方法

1、蒸蝦之前需要清洗，首先要挑蝦線。

2、蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道。

3、方法：我們可以使用用牙籤或是針，當然，牙籤比較方便，沒有牙籤的就用牙線挑的，在蝦的背上戳一下再往上挑，就能挑出來，挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑乾淨，可以在後面再挑一次。

4、基於防止細菌感染的考慮，蝦頭和蝦腸是不建議吃的。蝦頭有些難處理，但是我們也不吃頭部，直接把頭部剪掉了就可以，這樣處理比較簡單些。挑完蝦線，剪完頭部，然後蝦腳蝦刺也都剪剪，這樣就會收拾的很乾淨。

5、然後，準備下鍋煮啦，鍋裡放上清水，裡面放了點胡椒粉或是自己喜歡的調料，放上適量鹽和薑片。主要是去腥效果。最後熟沒熟，看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度；若是V形，多半還是生的；若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。

6、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。