發酵茶有哪些常識

1. 發酵茶的製作方法主要包括攤放、殺青、揉捻、發酵、乾燥等工序。

2. 發酵茶根據其製作工藝和出產地不同，可以分為普洱茶、六安瓜片、祁門紅茶、武夷巖茶等品種。

3. 發酵茶的顏色、香氣和口感會因茶葉的年份、儲存條件、水質、沖泡方法等因素而有所不同。

4. 發酵茶的理化成分和功效有很多，如能降低血脂、減肥、清除體內自由基、助消化等作用。

5. 發酵茶的沖泡方法要注意水溫、用量和沖泡時間，如茶底散不開、苦澀味重等問題，可以改變沖泡方法進行調整。