長興金紫筍

長興金紫筍是指生長於浙江省長興縣的一種高質量竹筍。它主要生長於夏季，成長期為20天左右。長興金紫筍生長在清澈的山泉水中，汁液清甜，質地鮮嫩，口感鮮美，是烹飪美食的上佳材料。

長興金紫筍的顏色紫黑色，經烹製後，顏色會變成淺紫色，營養豐富，含有多種維生素和礦物質。它不僅可以炒、煮、燉、涮、烤等多種烹飪方式，還可以製成竹筍罐、竹筍乾等多種美食。長興金紫筍被譽為“山珍海味”之一，是中華美食文化的重要組成部分。