湖州顧渚紫筍

顧渚紫筍是指在浙江省湖州市南潯區顧蕩山下的一種紫色竹筍。這種竹筍生長在海拔500米以上的山坡上，生長期約為4-5月，是當地傳統的春季食材之一。

顧渚紫筍呈紫紅色，肉質鮮嫩、口感清爽，帶有一定的甘甜味和淡淡的苦澀味，營養豐富，含不少維生素和礦物質。顧渚紫筍常被用來製作菜餚，如紫筍炒肉、紫筍烤魚等，也可以直接煮食或醃製食用。