會冒煙的冷飲製作方法 如何製作會冒煙的冷飲
來源:時尚少女範 2.64W
1、食材:奶油200毫升,牛奶100毫升,純淨水200克,雞蛋2個,液氨一罐,白糖10克。
2、取不鏽剛盆,倒入牛奶,奶油、純淨水、白糖加熱到液體冒煙,加入糖,攪拌至糖溶解。
3、分離蛋黃和蛋清,然後將蛋黃打撒一點點倒入鋼盆中。
4、一邊倒一邊不斷攪拌,篩入玉米澱粉,攪拌混合邊煮邊攪拌,一直到煮至接近稠狀。
5、將上述兩種攪拌好的液體放在一起繼續攪拌。
6、放入水果,加入液氮,連續攪動,直到形成一層硬殼。
7、攪拌均勻無明顯結塊時,冒煙冰激凌就做好了。