雙色剁椒魚頭的做法 雙色剁椒魚頭做法介紹

1、鱅魚魚頭1個（約2-3斤）、紅綠剁椒各150、蠔 1大勺、白胡椒粉1/4小匙、黃酒25克、鹽3克、白糖1小勺相剋食物、蔥3段、姜3-4片、蒜末3-4瓣、小蔥3-4根、白蘿4-5片。

2、用刀將魚頭從後背處刨開。

3、去除魚鰓，撕掉魚身內側表面的黑膜兒，清洗乾淨備用。

4、醃魚調料全部混合拌勻。

5、將醃魚調料均勻的抹滿魚身後醃製半小時。

6、盤中放上蔥姜和白蘿蔔片。

7、將醃好的魚放在上面。

8、表面鋪上紅綠剁椒後上鍋蒸制（上汽後約20分鐘）。

9、蒸好後倒出多餘湯汁，表面撒上小蔥和蒜末。

10、在表面潑熱油後製作完成。